蒙自市大力推进“明厨亮灶”改造工程创建餐饮服务安全监管新模式

来源：市场监督管理局发布日期：2017-12-25 浏览次数：

日前，蒙自市15家“网络厨房”顺利通过验收，进一步为公众和监管部门提供更加便捷的实时监控。

“网络厨房”建设就是在后厨安装高清监控，使后厨的操作间、备餐间、洗消间及食品留样等关键部位“透明化”，让“后厨”成为可视、可感、可知、可查的“阳光厨房”。

“网络厨房”是公众参与餐饮企业、学校食堂后厨监督的现代化便捷平台。消费者、家长们可以通过外接显示屏观看餐饮企业、学校（幼儿园）食堂后厨加工情景。监管部门也可以通过电脑或手机实时监控整个制作加工过程，发现问题及时责令改正到位。