雨过铺镇强化农村厨师管理，紧抓食品安全源头

来源：发布日期：2017-08-07 浏览次数：

为加强对农村流动厨师的规范管理，有效防控农村居民集体聚餐食物中毒和食源性疾病的发生，雨过铺镇紧抓源头，加强对农村厨师的管理力度。

一是摸清底数，情况明。为切实掌握我镇辖区内农村厨师底数，镇社会事务办开展了为期15天的摸底调查工作，逐步完善了镇、村、组三级食品安全监管网络，真正做到农村食品安全监管“横向到边，纵向到底”。通过此次调查，共查出全镇有农村厨师428人。

二是提前报备，信息实。对厨师实行报备制度，当月参加红白喜事的厨师，应当提前7天到当地村委会食品协管员处进行报备，签订《云南省农村集体聚餐报备表》《承诺书》，并进行公示，最后统一由镇社会事务办收集汇总。

三是开展培训，持证上岗。每年对农村厨师进行集中培训一次，培训合格后方可上岗；同时，对农村家宴服务队伍实施常态化、规范化监管，确保家宴供餐安全。

四是广泛宣传，普及知识。持续广泛地宣传食品卫生知识，不断提高农村厨师和群众的卫生安全意识和自我保护意识，促进农村群众科学、安全地举办聚餐活动。（雨过铺镇张海英）