蒙自市人民政府对政协红河州第十三届委员会第一次会议第39号提案的答复

尊敬的付云红委员：

　　您在政协红河州第十三届委员会第一次会议上提出的《关于推进过桥米线产业化发展的建议》第39号提案，州政府已转交我市研究办理，现将办理情况答复如下：

　　一、加强领导，精心编制一个发展规划

　　一是强化组织保障。强化组织保障，成立“蒙自过桥米线产业发展工作领导小组”，由市委书记、市长任“双组长”，设产业组、文旅组、市场组、招商组、就业组、保障组六个工作组，通过市委常委会设立“米线产业中心”（事业副科级单位，编制5人）。二是聚焦规划引领。组建“蒙自市过桥米线协会”，引导协会当好“三种人”（企业利益的代言人、政府发展经济的合作人、政府促进产业发展的带头人）、搭建好“三个平台”（各企业之间交流服务的平台，企业与政府、企业与社会对话的沟通平台，维护市场秩序的保障平台）、发挥好“三大作用”（协会会员利益的代表性作用、协会服务的专业性作用、协会协调的权威性作用）；制定《过桥米线生产和制作工艺标准》，从设备、烹饪器具、食材种类、烫制过程要求等方面进行规范，激发行业示范效应，规范生产标准和产品制作工艺，提升过桥米线的品质和食品安全自律机制；出台《蒙自市促进过桥米线产业健康发展实施意见》，政策支持过桥米线产业健康发展；制定《中国·蒙自过桥米线国际美食名城形象标识暨文创综合类产品设计研发与实践方案》，完成蒙自“国际（过桥米线）美食名城”形象标识、宣传标语等，提升蒙自传统米线品牌产业能力。

　　二、提质创牌，抓紧培优过桥米线品牌

　　狠抓提质创牌，培优过桥米线品牌。一是提升品牌能级。《中国餐饮产业发展报告（2022）》蓝皮书与《金汤银线——国家非物质文化遗产蒙自过桥米线》已编制完毕，今年可以出版。国际过桥米线美食名城申报已于7月24日通过实地审查合格，待11月份米制品大会进行授牌仪式。目前，筹备举办“2022年蒙自世界米制品大会”，做好“国际过桥米线美食名城”授牌、“红河学院米线产业学院”揭牌、成立“国际米制品产业委员会”、举办“新时代背景下地方传统蒙自过桥米线特色美食产业转型升级发展主题论坛”，“国际米制品产业推介及招商洽谈”等各项工作；实施“百城千店”工程，在全国布局蒙自过桥米线旗舰店、连锁店，支持企业开设有等级、有规模、有示范效应的门店，全面推进标准化品牌化建设。二是提品质增效益。邀请聿安品牌策划（云南）有限公司完成第九届中国·蒙自过桥米线文化节系列活动总体策划，系列活动方案于6月19日向市“活力蒙自”推进工作领导小组成员单位完成征求意见，目前正在进行修改完善。系列活动包含7项线上线下活动及国际（过桥米线）美食文化名城logo设计、文化节品牌形象设计和过桥米线品牌形象设计、文创产品设计。其中logo、品牌形象和文创产品以大赛形式征集，计划9月底完成，10月进入生产阶段。三是推进“技能蒙自”建设。结合《蒙自市优化营商环境高质量推进“技能蒙自”建设实施方案》《蒙自市农业产业工人技能培训基地建设工作方案》，建立“米线技能人才数据库”，筹备举办世界米制品暨过桥米线制作技能提升擂台赛，打响“蒙自过桥米线制作”省级劳务品牌。

　　三、提档升级，加快建设一批产业集群

　　一是打造特色小镇和过桥米线文化展示中心。投资4.96亿元建成占地约276亩、建筑面积14.5万平方米打造“蒙自过桥米线小镇”。依托米线小镇及“大碗集市”美食街区现有优势资源，以过桥米线为主线，通过新增改造团结广场、夜市区、美食区和民宿区，局部调整业态布局、加强视觉吸引。计划投资800万元，分片区逐步对米线小镇文旅街区进行改造升级。同时在米线小镇建设过桥米线文化展示中心，项目预计投资400万元，已完成可研报告并签订委托代建协议，设计正进行第5次修改，争取8月25日前确定最终设计方案，按相关程序启动施工。二是依托米线小镇、金盆农都汇等发展夜市经济。加快发展健康消费、绿色消费、高端消费、定制消费、智能消费、信息消费、时尚消费等新模式，积极推进“蒙自过桥米线”区域公共品牌建设，全力推广“蒙自过桥米线”品牌，全力打造商标、标识，发挥品牌价值作用，强化品牌保护。三是引进产业链龙头企业。探索打造集“湿米线+脱水蔬菜+浓缩汤汁+熟肉制品”为一体自热方便米线产业链。云南品悦日产20万包过桥米线项目已开工前期建设，一期投入约3个亿，预计工期8个月，进一步推动米线向中高端方便食品发展。四是整合地方资源。已整合蒙自桥之源食品公司发挥行业带头作用，召集8家米线生产企业（总产量约占蒙自90%以上）合伙成立龙头企业，在高康服装厂旁建设占地35亩的水米线和料包生产厂，一期用地15亩，主要建设水米线生产厂，投资约5000万元，预计今年底动工，二期占地约20亩，主要建设料包生产厂，预计明年启动建设。五是强化招商引资。全力招商引资，与绿地城投集团、万富集团、中机瑞玺公司、云南官人桥食品公司等知名企业就绿色食品加工产业园区建设进行招商洽谈，其中，福建万富集团达成投资意向，拟计划总投资2亿元，今年投入5000万，先期入驻蒙自设立过桥米线研发中心，先行与成熟配套工厂进行代工加工合作，并联合配套厂商进行技术升级改造，品牌化包装升级。11月份完成首款过桥米线产品出厂，后续逐步建设含水米线、干米线、料包、汤包加工生产的总装厂。六是产教融合促成校地合作。深化与红河学院“校地企”合作，为过桥米线产教结合谋篇布局。签订《共建云南米线产业学院合作框架协议》《蒙自市与红河学院“十四五”时期（2021-2025年）校地合作协议》，梳理推动2022年校地合作项目37个。与红河学院联手共建“米线产业学院”，围绕过桥米线新品类、新品牌、培养建设人才队伍。在红河学院、天源大酒店建立的过桥米线创业孵化示范工坊已投入运营；已在天源大酒店成立就业见习基地，提供见习岗位100个，每周例会均开展过桥米线技能培训，共培训过桥米线从业人员1000余人次。蒙自市职教中心、云南农业大学的科研力量和蒙自蒙之源食品有限责任公司三方深度合作，依托实验基地，共同研究开发速食米线，改进现有鲜米线、干米线和半干米线的加工生产技术，解决杀菌、保鲜、快熟等共性关键技术，研发速溶汤料包和配料包等产品。

　　四、立体展示，重点推介一批名优品牌

　　重视文旅赋能，助力行业壮大。一是伴手礼设计、手工艺品制作，积极与红河学院美术学院对接，初步拟定《中国·蒙自过桥米线国际美食名城形象标识暨文创综合类产品设计研发与实践》方案，方案主要内容包括征集蒙自“国际（过桥米线）美食名城”形象标识、宣传标语征集、宣传手册制作、文化景观小品和文创类产品设计。二是打造主题歌曲，借助蒙自市文化馆特色分馆力量开展主题歌曲创作，过桥米线主题歌曲《甩、甩、甩米线甩》已完成词曲创作，歌曲小样已录制。三是编撰《金汤银线——国家非物质文化遗产蒙自过桥米线》，积极配合红河学院民族研究院推进该书编撰，目前已进入图文审改阶段。四是制作优秀短视频提升蒙自过桥米线的影响力，今年计划在短视频专栏《主播带你吃过桥米线》，通过主播探店过桥米线，推荐蒙自的过桥米线文化，目前，第一期节目已经在策划中，预计今年播出第一期。五是依托超级IP，打造新IP以及夜间经济地标。结合先进的AR、5G交互技术、光影夜游和互动装置，将蒙自过桥米线小镇具有的浓厚、独特的文化氛围打造成集文化、科技、夜游、商业为一体的奇幻主题互动文旅街区。依托米线小镇“大碗集市”美食街区打造聚集中华名小吃为一体的美食街。

　　感谢您对过桥米线产业发展工作的关心和支持，请在今后对我们的工作多提宝贵意见和建议。

　　2022年9月13日

附件【蒙政函〔2022〕38号蒙自市人民政府对政协红河州第十三届委员会第一次会议第39号提案的答复.pdf】