蒙自市市场监督管理局多措并举防患未然，加强野生菌中毒防控工作

夏季来临，野生菌到了采摘上市季节，同时也进入了野生菌中毒高发季节，为有效防范和减少误采、误食有毒野生菌造成食品安全事故的发生，保障人民群众的身体健康和生命安全，蒙自市市场监督管理局采取利用微信、电视、LED显示屏等媒体播放2期预警公告，发放《蒙自市2020年食用野生菌中毒防范工作实施方案》、《蒙自市人民政府食品安全委员会办公室关于预防野生菌和自制泡酒通告》、《食用野生菌中毒防控暨食品安全事故防范告知书》、《野生菌中毒暨自救小常识》等宣传图册5000余份，提醒广大市民注意以下事项：

一、提高自我健康安全意识，不随意采摘食用不熟悉、腐烂、不能辨别的野生菌类。

二、食用野生菌应避免多种类混杂，烹饪加工时一定要烧熟煮透，严禁生吃凉拌，食用野生菌最好不喝酒，有的野生菌虽然无毒，但它的某些成分会与酒中的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒。

三、学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、婚丧嫁娶和大型会议等群体性聚餐严禁加工烹饪食用野生菌类，防止引发群体性食物中毒事件。

四、食用野生菌如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等症状，应第一时间到最近的医疗机构就医，不要耽误。

五、餐饮经营单位要严格把好食用野生菌采购关，建立和掌握野生菌中毒应急预案及处置流程，严格执行先用沸水煮漂等安全的烹调加工方法，并留样备查，确保消费者食用安全。