蒙自市市场监督管理局开展学校食堂从业人员食品安全培训

为进一步加强全市学校食堂（含托幼机构食堂）食品安全管理工作，提高学校食堂食品安全意识，有效防控食品安全群体性事故的发生。8月22、27、28日，蒙自市市场监督管理局举办了2018年学校食堂食品安全培训，全市169所学校(含托幼机构)学校食品安全分管领导（园长）、食堂管理人员人及食堂从业人员等共677余人参加了此次培训。

此次培训，蒙自市市场监督管理局执法人员从食品安全现状、学校食堂功能布局及管理、学校食堂“明厨亮灶”工程建设等方面做了培训指导，以食品安全“四个最严”为主线、以学校(含托幼机构)食堂食品安全管理为重点，着重讲解了食堂从业人员健康管理和培训制度、食品原材料采购索证索票和进货查验制度、台账登记制度及食品留样制度等，并根据春季学校食堂食品安全工作总体情况、量化等级评定情况及存在问题分析了学校食堂存在的食品安全隐患，进一步明确学校(含托幼机构)食堂食品安全第一责任人的法律责任，同时，要求学校校长（园长）严格履行食品安全第一责任人义务，完善组织领导，履行并落实好“一岗双责”，坚持问题导向，结合实际存在问题，严格规范学校食堂的管理，严把环节管理，做到事事有记录，细化应急处置预案，防止食物中毒或其他食源性疾患等食品安全事故发生，从而有效保障全市师生饮食安全。

（蒙自市市场监督管理局康潇云）