中国人民政治协商会议蒙自市第三届委员会第一次会议重点提案督办公示

　　提案号：92

　　提案者：赵明、王腾、王李明、王萍、雷竞业、胡海舟、靳晓滇

　　提案标题：关于加强对餐饮行业饮食卫生监督管理的建议

　　提案内容：建立对餐饮行业的操作人员规范化管理，要求所有操作人员必须规范化着装，进一步推动蒙自经济发展。

　　承办单位： 市场监督管理局

　　督办领导：市政府副市长刘云辉、市场监督管理局副局长普靖芯

　　协商方式：面商

　　办理复文:

　　严格按照现场审查规范要求，对申请人的餐饮服务生产经营场所认真检查。同时注重对餐饮服务从业人员特别是餐饮管理人员体检情况的核查。对餐饮服务从业人员的现场培训工作。在许可审查过程中，对餐饮服务从业人员进行现场培训。特别是在核查现场，对从业人员不了解或者是没掌握的知识，核查人员现场进行演示、讲解。组织规范的培训活动，每周组织新开办经营户从业人员培训，今年以来共组织食品经营者培训42期，4153人次参加培训。全面落实食品安全责任人制度。在餐饮服务许可证件的变更、延续等工作中，明确餐饮服务单位的法定代表人或负责人为本单位食品安全责任人，让其承担本单位日常食品生产经营活动安全管理职能，全面落实食品安全管理规定，在原材料购入过程中严格执行索票索证制度。对于餐饮行业及其从业人员的规范操作进行严格要求及开展整治工作。经营单位必须持有《餐饮服务许可证》、《食品流通许可证》或《食品经营许可证》，从业人员持有有效健康合格证明，着装规范。食品加工应符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求，卫生指标达到国家有关标准要求。加工或盛放生食、半成品、熟食品的工具、容器等要分开，并根据用途标记明显的区分标志，防止发生交叉污染。储藏食物的场所、设备应保持清洁，门窗装配严密，有砂窗（门）、灭蝇灯和防鼠板等防虫防鼠设施。清洗、消毒、保洁、通风、病媒生物防制等措施落实。不存放有毒、有害物品、非食品或个人物品。

　　办结时间：2017年6月30日

　　办理结果：A类

　　提案者对办理情况：满意