蒙自市市场监督管理局开展小餐饮专项整治工作

来源：发布日期：2023-06-20 浏览次数：

小餐饮食品安全水平是全市餐饮业质量提升的基础性工程，为全面推进健康县城建设“食安心”专项行动，巩固提升“净餐馆”成果，着力改善餐饮服务环境卫生状况，确保食品安全，蒙自市市场监督管理局积极开展小餐饮食品安全专项整治工作。

一是机关干部下沉分局，确保责任落实到位。实行局领导包联监管所、机关干部下沉监管一线，入网定格，会同基层监管人员深入市场、街道，从证照信息公示、店面整洁、食品原料使用、设施设备运行、餐具洗消保洁、食品烹饪加工、制止餐饮浪费、餐厨垃圾处置等方面开展拉网式全覆盖检查，督促经营者严格落实主体责任，履行进货查验义务，落实索证索票制度，亮证亮照经营，坚决制止从业人员工作衣帽穿戴不规范、不能保持良好个人卫生和食品加工制售过程不规范等行为。

二是采取多种措施，强化监督治理。结合许可审查、风险分级等工作，严把准入关，硬件达标制度规范方可核发许可，严把监管关，动态指导提升规范，发现问题隐患及时整改，推动小餐饮监管工作常态化、长效化，力促小餐饮食品安全管理水平不断提高。

三是通过“七彩云南.阳光食安”小程序，全面落实小餐饮从业人员食品安全再教育再培训，进一步提升小餐饮从业人员的食品安全知识、法律知识、风险意识和岗位操作能力。

本阶段，共出动检查人员109人次，检查小型餐馆133户次、餐饮类食品摊贩83户次，发现问题68个，对于发现的问题现场进行了指导和纠正，并限期整改。

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