“黄金枇杷宴”温暖冬日时光

在2024年的元旦和春节即将来临之际，云南蒙自市雨过铺街道尼苏小镇金黄色的枇杷挂满枝头。这里的枇杷果实饱满，味道鲜美，营养价值极高。尼苏小镇的“尼苏印象”土菜馆以枇杷为主料，创新了别具特色的美食——“黄金枇杷宴”。 尼苏小镇位于北回归线，东临长桥海，西接大屯海，当地种植的枇杷远近闻名。枇杷不仅可以生吃，还可以入菜做成美味膳食。生吃养胃、熟吃止咳润肺！生吃酸甜可口，熟吃软糯香甜。该村的“尼苏印象”土菜馆以枇杷为主料，烹饪出多种美味佳肴，每一口都能感受到枇杷的鲜美和营养，让人陶醉在这美味的盛宴之中，吸引着当地居民和外地游客前来品尝，感受尼苏小镇的民族美食魅力。

尼苏小镇原名为“大台子”村，95%以上居民为彝族尼苏支系。枇杷宴中的菜品丰富多样，包括枇杷炒肉片、枇杷鱼、枇杷虾等八个品种。这些菜品在保留枇杷原有口感和营养价值的同时，充分展现了其在烹饪中的独特风味。

历史上的彝族尼苏人视“八”为吉祥数，因此设宴有“猪八碗”，即杀猪取肉做成八个不同的菜。如今，尼苏小镇的“尼苏印象”推出“黄金枇杷宴”，用枇杷做成不同的八碗菜，寓意“祝吉祥甜蜜”。

“黄金枇杷宴”中的“枇杷炒肉片”选用新鲜枇杷、肉质鲜美的猪肉，搭配青椒、红椒等佐料，烹饪出一道色香味俱佳的佳肴。枇杷鱼将枇杷与鱼肉的鲜美完美结合，为食客带来独特的味觉享受。而“枇杷虾”则以枇杷为主要原料，搭配其他蔬菜和肉类，呈现出丰富的口感层次。

尼苏小镇的“黄金枇杷宴”不仅展现了枇杷在烹饪中的独特魅力，还充分体现了当地丰富的美食文化，增添了乡村旅游文化的一道风景。在品尝美食的同时，游客还可以欣赏到尼苏小镇的美景。这里有风光秀丽的大屯海，风格独特的村庄建筑，融合了彝族文化，充满了历史和文化的气息。漫步在小镇的街头巷尾，仿佛穿越到了古代，让人流连忘返。

此外，尼苏小镇还有丰富的民间活动和表演，如每天都有彝族习俗舞、长龙宴、“火把节”等，展示了浓厚的民间风情。游客在体验“黄金枇杷宴”的同时，可以参与到这些活动中，感受当地人民的热情和友好，让旅程更加难忘。 岁末年初，正是出游的好时光。来到尼苏小镇，品尝“黄金枇杷宴”，欣赏美景，参与民间活动，让这个冬日变得温暖，更加美好和难忘。

（蒙自市雨过铺街道李沿杓 蒋婷婷 车兰）